חדשות - האם אתה באמת יודע משהו על ריבה?

הקיץ הוא זמן הזהב של עונת הריבה בבריטניה, שכן כל הפירות העונתיים הטעימים שלנו, כמו תותים, שזיפים ופטל, הם הכי טעימים ובשלים שלהם.אבל כמה אתה יודע על האזורים המוגנים האהובים במדינה?ריבה כפי שאנו מכירים אותה קיימת כבר מאות שנים, נותנת לנו מקור מהיר של אנרגיה (ונותנת לנו תוספת נפלאה לטוסט)!בוא נדבר איתך על עובדות הריבה האהובות עלינו.

1. ריבה נגד ג'לי

יש הבדל בין 'ריבה' ל'ג'לי'.כולנו יודעים שהאמריקאים בדרך כלל מתייחסים למה שאנו מכירים כריבה כ'ג'לי' (חשבו על חמאת בוטנים וג'לי), אבל מבחינה טכנית ריבה היא שימור שנעשה באמצעות שימוש בפירות מרוחים, מעוכים או מרוסקים, בעוד שג'לי הוא שימור עשוי רק מיץ פירות (ללא גושים).ג'לי הוא בעצם ריבה שהוכנסה דרך מסננת כך שהיא חלקה יותר.תחשוב על זה כך: ג'לי (ארה"ב) = ריבה (בריטניה) וג'לי (בריטניה) = ג'ל-או (ארה"ב).מרמלדה זה עניין אחר לגמרי!מרמלדה היא רק כינוי לריבה שעשויה אך ורק מפירות הדר, בדרך כלל תפוזים.

2. הופעה ראשונה באירופה

מוסכם על כך שצלבנים הם שהביאו את הריבה לאירופה, והחזירו אותה לאחר מלחמת המזרח התיכון, שם יוצרו לראשונה שימור פירות הודות לקנה הסוכר שגדל שם באופן טבעי.ריבה הפכה אז לאוכל המומלץ לסיום חגים מלכותיים, והפכה לחביבת לואי ה-VIV!

3. מתכון המרמלדה העתיק ביותר

אחד המתכונים העתיקים ביותר שנמצאו אי פעם עבור ריבת תפוזים היה בספר מתכונים שנכתב על ידי אליזבת צ'ולמונדי בשנת 1677!

4. ריבה במלחמת העולם השנייה

מזון היה מחסור וקצוב כבד במהלך מלחמת העולם השנייה, כלומר הבריטים היו צריכים להיות יצירתיים עם אספקת המזון שלהם.לכן ניתנו למכון הנשים 1,400 ליש"ט (בסביבות 75,000 ליש"ט בכסף של היום!) לקניית סוכר להכנת ריבה כדי להאכיל את המדינה.מתנדבים שימרו 5,300 טונות של פירות בין השנים 1940 ל-1945, אשר נשמרו בלמעלה מ-5,000 'מרכזי שימור', כגון אולמות כפר, מטבחי חווה ואפילו סככות!מכל העובדות על ריבה, לא תמצאו עוד בריטי מזה...

5. כוח פקטין

פרי מסוגל להתעבות ולהתייצב בחשיפה לחום ולסוכר הודות לאנזים הנקרא פקטין.הוא נמצא באופן טבעי ברוב הפירות, אך בחלקם בריכוזים גדולים יותר מאחרים.לדוגמה, לתותים יש תכולת פקטין נמוכה ולכן תצטרך להוסיף סוכר ריבה עם תוספת פקטין כדי לעזור בתהליך.

6. מה נחשב ריבה?

בבריטניה, שימור נחשב ל'ריבה' רק אם יש לו תכולת סוכר מינימלית של 60%!הסיבה לכך היא שכמות הסוכר הזו משמשת כחומר משמר כדי להעניק לה חיי מדף של שנה לפחות.

צנצנות ריבה במחירי ג'מי!

מסתקרנת מהעובדות שלנו על ריבה ואת רוצה לנסות להכין אצווה משלך השנה?אצלנו בבקבוקי זכוכית יש לנו גם מבחר צנצנות זכוכית בכל הצורות והגדלים המושלמות לשימורים!גם אם אתה יצרן גדול שמחפש כמויות בתפזורת במחירים סיטונאיים, אנו מוכרים גם את האריזה שלנו לכל משטח, שתוכל למצוא במדור בתפזורת שלנו.אנחנו מכוסים אותך!

זמן פרסום: 09 בדצמבר 2020בלוג אחר